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完美的妻子在线观看时，最合适的是一锅不怕久放的番茄牛腩饭。牛腩45分钟软烂，酱汁挂米饭，暂停也不塌味。关键数据就三个：牛腩焯水后约缩水25%，盐按成菜重量0.8%放，番茄分两次下锅，酸香更稳。

漂亮的保姆在线这道番茄牛腩饭，我做过十来次，最稳的是牛腩先煎后炖，番茄分两次下。成品汤汁挂饭，肉不柴，酸甜度比外卖更干净，适合晚饭一锅出。